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鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制均勻地注射到肉塊中，既可縮短腌制時(shí)間,，又使腌漬劑分布均勻,，大大提高了肉制品的品味和出品率。該設(shè)備清洗方便,，結(jié)構(gòu)合理,，整機(jī)采用不銹鋼材料,，清潔衛(wèi)生，是肉制品行業(yè)不可缺少的設(shè)備,。

該設(shè)備采用的是食品級(jí)不銹鋼制造,，符合食品安全，設(shè)備由工作臺(tái)面,、架體,、槍、水泵,、作料桶,、注射針、壓力表幾部分組成,。其工作原理是將溶解好的鹽水溶液通過(guò)壓力罐將溶液打入到注射槍里,，然后通過(guò)注射針將腌制液注射到肉制品中，根據(jù)注射產(chǎn)品的不同選擇不同粗細(xì)的針,，注射豬蹄選擇一根針的,，注射針?lè)?mm，3mm,，4mm的,，該設(shè)備可以注射雞鴨魚肉、牛肉,、豬蹄,、扒雞、雞胸肉,、鴨胸肉,、培根、雞肉卷,、一小時(shí)注射100-150kg左右,，注射壓力達(dá)到3公斤。鹽水注射機(jī)起到的是嫩化腌制的效果,，通過(guò)注射的產(chǎn)品再經(jīng)過(guò)真空滾揉機(jī)進(jìn)行滾揉腌制起到二次腌制的效果,，不僅可以改善肉的品質(zhì)、色澤,、而且還可以增加肉的重量,。